Endometriose weekmenu: koolhydraatarme maaltijdideeën

Zo gebruik je het menu

De maaltijden geven richting; porties, tussendoortjes en drinken zijn niet volledig uitgeschreven. Vul ze aan op basis van je behoefte. Het menu is niet doorgerekend op een vast aantal koolhydraten of calorieën; het is dus geen garantie voor ketose en is niet automatisch geschikt bij histaminegevoeligheid, allergieën of een laag-FODMAP-dieet.

Begin desnoods met drie dagen. Kies één ontbijt dat je wilt herhalen en twee avondmaaltijden waarvoor je grotendeels dezelfde ingrediënten gebruikt. Dat maakt de boodschappen korter en houdt ruimte voor een dag waarop koken niet lukt.

Koolhydraatarm voorbeeld voor zeven dagen

Bloemkoolrijst is fijngemalen bloemkool; courgettelinten maak je met een dunschiller. Voor bloemkoolpuree kook je bloemkool zacht, laat je die goed uitlekken en pureer je hem met olijfolie. Kies onbewerkte kip en vis en voeg geen zoete saus toe.

De recepten voor de omelet, soep en ovenschaal vind je bij de koolhydraatarme recepten. Hoeveelheden voor de ontbijten staan op de ontbijtpagina.

Koolhydraatarme boodschappenlijst

• Groenten: courgette, bloemkool, broccoli, komkommer en sla.
• Eiwitbronnen: eieren, onbewerkte kip en vis.
• Voor de pudding: chiazaad en ongezoete amandeldrink, of een passende ongezoete kokosdrink met weinig koolhydraten.
• Voorraad: olijfolie, ongezouten pecannoten en kruiden zoals tijm, rozemarijn en peterselie.

Bepaal de hoeveelheden op basis van het aantal personen en de gekozen gerechten. De ontbijtideeën en uitgewerkte recepten geven een beginpunt voor porties. Controleer bij plantaardige dranken, kruidenmengsels en sauzen het etiket op koolhydraten en toegevoegde suiker.

Koop bederfelijke producten passend bij de gebruiksdatum en volg de bewaarinstructies. Het menu veronderstelt niet dat je alle gerechten vooraf maakt of alles een week bewaart.

Als de dag anders loopt

Een roerei met courgette of gekookte eieren met komkommer kan een geplande maaltijd vervangen. Houd voorgesneden of diepvriesgroenten achter de hand om snijwerk te besparen. Heb je meer trek, vergroot dan de eiwitportie of voeg wat olijfolie en passende groenten toe.

Dit menu combineert de koolhydraatarme insteek niet automatisch met een histaminearm of laag-FODMAP-dieet. Wat je verdraagt blijft persoonlijk. Vraag een diëtist mee te kijken wanneer je meerdere voedingsgroepen vermijdt. Meer uitleg staat in de gids over voeding bij endometriose.